Au delà d’être une recette connue avec le saumon, le gravlax est avant tout une technique scandinave de cuisson et de conservation. Il se décline sur d’autres poissons, mais aussi sur des viandes. Venez découvrir tous les secrets de cette technique ancestrale.
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AU PROGRAMME
Pédagogies autour de la salaison
Explications des techniques
Mise en pratique et préparation des ingrédients
Façonnage
Dégustation
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ET APRÈS ?
Vous repartez avec :
> Vos préparations pour les savourer chez vous
> Des fiches recettes
> Un petit cadeau surprise
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INFOS
Durée 2h
Samedi 07 Février 2026, de 10:00 à 12:00
Chez Étincelles Atelier
36 rue du Chaignot 21000 DIJON
Dans une démarche éco-responsable, pensez à apporter des contenants ou boîtes de conservation pour rapporter vos réalisations.
Au delà d’être une recette connue avec le saumon, le gravlax est avant tout une technique scandinave de cuisson et de conservation. Il se décline sur d’autres poissons, mais aussi sur des viandes. Venez découvrir tous les secrets de cette technique ancestrale.
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AU PROGRAMME
Pédagogies autour de la salaison
Explications des techniques
Mise en pratique et préparation des ingrédients
Façonnage
Dégustation
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ET APRÈS ?
Vous repartez avec :
> Vos préparations pour les savourer chez vous
> Des fiches recettes
> Un petit cadeau surprise
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INFOS
Durée 2h
Samedi 07 Février 2026, de 10:00 à 12:00
Chez Étincelles Atelier
36 rue du Chaignot 21000 DIJON
Dans une démarche éco-responsable, pensez à apporter des contenants ou boîtes de conservation pour rapporter vos réalisations.
Allergènes : moutarde, poisson
